Sumach

Sumach (auch Sumak genannt) wird aus den roten Früchten des Gewürzsumachs gewonnen und ist eines der beliebtesten Gewürze im Iran und der Türkei. Mit seinem leicht säuerlichen, fruchtigen und angenehm herben Geschmack gilt er als die perfekte, sanfte Alternative zu Zitronensaft oder Essig. Er ist äusserst vielseitig einsetzbar und verleiht Gerichten wie Hummus, Joghurt-Dips, Reis, Lamm, Hühnchen, Fisch oder gegrillten Auberginen eine wunderbar frische, orientalische Nuance.